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主要研究内容

发布时间:2017/7/26 22:06:56    关注量:7468
 1.食品大分子结构

  1) 食品多糖、蛋白质、油脂等大分子的结构

  2) 食品大分子的生物活性、加工功能

  3) 食品功能的分子设计

  4)食品营养工程(淡水鱼类及谷物的营养组成分析;高效高值利用;营养素分离提取、浓缩、富集;特种营养食品开发)

2.水产食品科技

  1) 淡水鱼类加工保鲜技术与产品创新

  2) 淡水鱼类副产物的高效利用

  3) 淡水鱼类质量与安全控制

  4) 淡水鱼类加工装备研发与工程设计

3.粮油食品科技

  1) 粮食食品加工(稻米加工;小麦、杂粮加工;植物蛋白、谷物淀粉加工利用;油脂加工)

  2) 谷物的绿色储藏保鲜与质量保障体系

  3) 副产物高效利用

  4) 优质专用粮选培

4.食品工程

  1) 产业策划(食品产业结构;产品设计;可研报告等)

  2) 工程设计(工厂设计;工业园区规划;设备配套等)

  3) 食品装备研制(新设备研发及功能改造;智能小家电研发;机电一体化等)

  4) 信息平台与溯源系统研发(控制系统;信息平台;溯源系统等)

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